Гоби кофта

Гоби кофта


Гоби кофта
Приготовление: 1 ч
Доматен сос:
8 средни домата на четвъртинки
1/4 чаша свежи листа кориандър смачкани
1 ч.л. джинджифил намачкан
1 ч.л. зелени люти чили чушлета намачкани
1 с.л. смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
1/4 чаша зехтин
1 ч.л. черен синап
1 с.л. кафява захар
1 ч.л. сол

За карфиолените топки
3 чаши 375 мл карфиол фино намачкан
1 ч.л. пресен джинджифил намачкан
1 ч.л. зелени люти чушки фино намачкани
3 с.л. нарязани листа кориандър
1 ч.л. куркума
1 с.л. смлян кориандър
1 чаша брашно от нахут
1 с.л. сухи запечени зърна кимион и натрошени
1 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.л. сол
олио или гхи за пържене или печене

1. За соса: сварете доматите в 1 чаша вода в 2 литрова тенджерка. Оставете да къкри частично покрито за 15 мин. Махнете от огъня и оставете да се охлади 10 мин и сипете през цедка да се махнат кожите и семките. Пригответе подправките.
2. Сложете пресния кориандър, намачкания джинджифил, чили, смлян кориандър, кимион и 1/2 чаша вода в малка купа. Бъркайте да стане еднородна маса.
3. Нагорещете гхи или зехтин на среден огън и сложете синапа, докато се напука и добавете смеската с подправки и оставете да заври. После къкри 2 мин и бъркате. Добавяте доматеното пюре, кафявата захар и сол. Оставетв да заври и после къкри на бавен огън, докато правите кюфтетата.
Като се сгъсти махнете от огъня.
4. Кюфтета: смесете карфиола, джинджифил. чили, пресен кориандър, куркума, млян кориандър и кимион в купа и го месете докато с е раазмеси добре. В по-малка купа смесете нахутеното брашно, бакпулвера и солта.
5. Нагорещете гхи или олио до 180 гр. Смесете карфиола и подправките с брашното и солта. Направете малки топчета колкото орех.
6. Слагайте по 6-8 топчета в олиото и пържете до златисто. Махнете и оставете да се изцедят. Накрая залейте с доматен сос.

Сподели тази страница на...
Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someoneTweet about this on TwitterPrint this page
By |January 10th, 2013|Categories: Рецепти|0 Comments